天气转热,咖啡与新茶饮市场也逐渐升温。
公开数据显示,20家连锁咖啡品牌2月份新开门店895家,同比2023年2月上升67.60%,门店总数达40976家。
可是在整个市场呈现出一派欣欣向荣的景象之时,作为曾经的“开店狂魔”,一年开出近7000家店的库迪咖啡却显得格格不入。
(数据来源:壹览商业、餐饮老板内参)
壹览商业报道称,库迪2月份新开门店仅为95家,不仅环比1月的数据接近腰斩,甚至还刷新了开店最少的记录。
整体门店数呈现出断崖式下跌趋势的库迪,面对即将到来的咖啡消费旺季,还有翻盘机会吗?
一、回本看似遥遥无期,恐劝退潜在“库迪人”
库迪咖啡恐已被逼入穷巷。
从餐饮老板内参提供的数据来看,即便是刚“出道”,还没有闯出什么名声的2023年1、2月份,库迪的新开门店数都没有低于过100。
如今经过一年的“发育”,反倒不如品牌初创时期的成绩,可见持币待投的潜在联营商们,似乎已经不愿再买库迪的账了。
这其实也有迹可循,毕竟,库迪对联营商的补贴政策一直在缩水。
红星新闻报道称,在2023年4月前完成签约的联营商,库迪会根据开设门店类型减免5-10万元的服务费,同时库迪还设置了保底政策,若联营商发生亏损,库迪将补足亏损差额。
而在2023年4-6月签约的库迪联营商,就没有了减免服务费的补贴,仅有5万元的新店营销补贴,即联营商在指定平台进行流量投放、KOL探店或线下宣传等营销行为,可向库迪申请报销5万元以内的费用。
创业者又不是钱多人傻的“冤大头”,可供加盟的连锁咖啡品牌比比皆是,补贴缩水后的库迪,吸引力显然大不如前。
不仅如此,针对补贴缩水这件事,招商证券丁浙川、李秀敏等分析师表示:“库迪对于联营商选择性的补贴也证明了库迪咖啡的现金流并不充足,无力全方位的持续补贴。”
事实上,库迪的现金流承压,已经是一个老生常谈的问题。
不管是此前供应链基地投产时间一再难产,用利益分成诱导供应商入局共建工厂,还是被爆料使用银行承兑汇票给供应商结款、利用6500家门店终端在春节卖酒等操作,都被外界视作是库迪现金流衰竭的表征。
所以就算库迪咖啡首席策略官李颖波一再否认现金流危机,并表示品牌开拓期还将持续投入,但因为财务造假的劣迹被众多投资人“拉黑”,导致外部融资通道被堵死无法回血的库迪,在观望者心里其实仍在资金链断裂的“暴雷”边缘反复横跳,自然不敢贸然投入真金白银。
除了缩水的补贴政策和不太乐观的现金流状况外,劝退潜在联营商最为关键的一点,还是漫长的盈利周期。
此前库迪在宣传中表示,“最快1个多月回本”,咨询其加盟热线,得到的投资回报周期则是15个月左右。
可实际上,不少联营商至今仍未看到盈利的希望。有业内人士以一家开在商场里的库迪为样本测算,这家店的平均日杯量在200杯左右,周末能突破300杯。按客单价9.9元计算,一周的营业额是17117元,月营业额是68468元,扣除掉单杯5-8元的成本后,取毛利最高值50%,每月毛利是34234元。
(图源:小红书)
然而当扣除掉房租、人工、水电、装修折旧、设备折旧、柜体折旧等54110元的支出后,每月净利润为-19876元,差不多要亏掉2万,别说盈利了,如期回本都是奢望。
潜在联营商望而却步,库迪靠联营商“输血狂奔”的步子不得不慢了下来。
二、食安危机未解,积弊已深恐难迎“第二春”
从“蜜糖”变为“砒霜”,连潜在联营商都开始止步不前,已经身在局中的现存联营商不可能没有察觉到风险。
2月份,极海品牌监测统计的数据显示,在过去90天里,库迪咖啡关闭门店达826家。
虽然库迪方面称这些数据并不准确,实际上真正解约闭店的只有61家,但从小红书等社交媒体平台上,频繁出现的全国各地的库迪门店转让贴来看,或许居高不下的闭店数并不是空穴来风。
(图源:小红书)
联营商加速逃离的背后,一方面是因为库迪的供应链与规模并不匹配,且长期未得到改善。
在小红书等社交媒体平台上,关于库迪售罄、缺货的帖子比比皆是,有的消费者甚至发现,附近的库迪门店很多款饮品售罄了一周多居然一直不补货;还有消费者表示,不止是饮品,周边更是永远缺货,从夏天缺到冬天。
近期,库迪还因为宝鸡区域的黑芝麻新品断货,但广告牌依然摆放在店门口,被指涉嫌虚假宣传。
长此以往,联营商已经疲于为库迪的供应链问题买单。
另一方面,年初以来频繁的骚操作,也使得不少联营商的信心进一步受损。
先是推出茶猫副牌、推广机器人,然后又是强制联营商卖酒、自动订货,不少联营商开始打起了“退堂鼓”。
在这个关头,库迪不去想着提振联营商信心,反而昏招频出,才宣布全面解雇托管店店长,又开始强迫门店搞地推、试饮,再度引发联营商不满。
(图源:小红书)
此外,始终没有支棱起来的产品力,或将成为压倒联营商的最后一根稻草。
有消费者曾戏称,库迪的饮品,不是对友商产品的一比一复制,就是米乳的排列组合。
也有库迪门店的前员工,在社交媒体平台上公开吐槽:“产品创新程度为0,生产不知道多少米乳压在仓库,米乳系列之后的产品基本都是换个底料,改个名字,就又是一款新品了。”
产品力的不足,无疑是品牌核心竞争力和品牌个性严重缺失,这块短板没得到补足,库迪被市场淘汰或许只是时间问题。
不过,更为致命的是,在天气转热的旺季,库迪的杯量却仍在下滑。
根据腾讯数据库迪周杯量预估,在0304周,库迪的日均杯量已经创下阶段新低,只有128杯,较0226周的店日均杯量减少了28杯。
跌破130的杯量,使得不少门店开封的物料利用率却不高,有时一大瓶物料只用了一小部分就过期了只能丢弃,为了减少成本损耗,部分联营商只能铤而走险开始使用过期物料,这也导致这段时间,库迪频频被爆出食品安全问题。
然而,食品安全作为餐饮企业的立身之本,踩到食安红线的库迪,不仅可能要面对消费者减少,甚至放弃购买产品,还有可能影响到未来的市场表现和长期发展。
在食安问题愈演愈烈、供应链能力尚未补齐、新品研发频频哑火等多重困境下,库迪翻盘希望愈发渺茫,可以预见到,接下来随着越来越多的联营商迎来“一年之期”,如果库迪未能及时补齐短板,那么新一轮闭店大潮或许即将来临。