随着2017年12月29日，3家苏鲜生精品超市在北京、成都、南京三地的同步开业，越来越多的生鲜产品，将通过苏宁飞到寻常百姓家的餐桌之上了。

据了解，苏宁的苏鲜生精品超市内，消费者不仅可以买到进口海鲜、河鲜、蔬果、牛奶、肉类等新鲜食品，还有零食饮料等近万种精致商品可供购买。2018年，苏鲜生精品超市将新开50家线下门店，2020年累计达到306家店，覆盖全国各大重点城市。此举意味着苏宁加速挺进生鲜电商领域的步伐。

不过，现实中，生鲜电商非常难做，可以说是垂直细分电商领域难啃的骨头。自2016年初以来，曾经的生鲜电商玩家相继加速调整：天天果园关闭所有线下门店，本来生活关闭“本来便利”，从配送切入和实体商业相结合的多点和爱鲜蜂，也都因生存艰难选择了依附或者被收购。

明知山有虎，偏向虎山行。这次苏宁能否在生鲜电商上走出一条新路，值得关注。

1、生鲜电商的顽疾

在我看来，生鲜电商是带刺的玫瑰，不好搞定。我们来分析下生鲜电商为何难做？

国内一些垂直生鲜电商玩家正处于短暂的寒冬，除了流量和用户瓶颈外，摆在他们面前的是几个大坑：

其一，生鲜商品难以保存，运输损耗率达20%，物流成本高居不下，以至于净利润率大大被削减。如果客单价如果低于200元，扣除产品成本、物流成本和流通损耗后，基本没有利润。

其二，生鲜菜品难与大众菜品的农贸市场竞争。线下小区大众菜品的损耗率可被当天购买人群消耗掉，而规模化的生鲜电商无法做到。

其三，生鲜电商有着产品供应链的特殊性掣肘。受制于季节性影响，非标准化的中高端生鲜缺货时有发生，难以形成规模流通。

可以说，物流、冷链配送技术门槛、用户争夺激烈、产品标准化难等行业难题，让很多企业发展得步履维艰。

2、苏宁的套路

新杀入生鲜电商的的苏鲜生自然有着自己的考量。

据悉，苏鲜生是苏宁智慧零售产品之一，定位于O2O线上线下打通精品超市，走“线上配送+线下体验”的经营模式，打造“生鲜+餐饮+超市”的消费方式。

具体而言，苏鲜生精品超市走“为你挑好的”经营理念，主打中高端零售市场，是一种复合业态，除常规商品外，还设有餐饮专区、鲜花专区，满足消费者的不同需求。苏宁有最适合生鲜电商的零售基因，这种线上线下结合的模式能化解此前生鲜电商模式的顽疾。

毕竟，苏宁有传统线下门店的经营优势，再加上供应链和物流的能力，就能打破原来的束缚。

比如，市民家里临时要招待客人，买酒水、买菜都需要时间，如果主人抽不开身，可以随手拿出手机，选择想要烹饪的生鲜食材、想要招待客人的酒水等等，一键下单。半小时内，苏宁小哥就把主人需要的商品送上门来了，十分方便。

据苏宁相关负责人透露，苏鲜生实现了生鲜的现购现吃，从鲜活到餐桌，保证食材的新鲜度。除海鲜现场制作外，苏鲜生还为市民汇聚了全国各地特色美食，如开味花甲、潮汕食品、潮汕粥、日韩料理、四川特色小吃、酸菜鱼、长沙臭豆腐、旋转小火锅等，满足的周边客群的口腹之欲。此外，苏鲜生还提供最热门的进口美妆、休闲食品，为年轻群带来新鲜体验。

在新技术方面，苏鲜生精品超市也将引入无人收银，实现自助购。这就能大大提高了效率，降低了成本。

再加上，苏鲜生不是一个人在战斗，其身后有着整个苏宁集团的力量。比如，苏宁线下门店的多年经验，让苏鲜生自诞生之日起，就拥有了非常成熟的经验支撑。线上，苏宁于2014年开始争夺线上商超市场，设立苏宁易购超市频道。此外，苏鲜生精品超市还能依托苏宁集团强大的信息、会员、客服、物流支持。

这些，都成为苏鲜生能搅动生鲜电商的底气。

3、未来之路

未来，中国消费者在购买生鲜产品上将呈现三大趋势，谁能洞悉并为我所用，谁就有成功的机会。

其一，随着用户年龄结构的变迁，消费者对食品安全方面更加看重。高品质生鲜电商大有可为，这点和苏鲜生的路数一致。

而要追求高品质消费者自然更趋向大品牌化，毕竟品牌背书能在一定程度上保障品质。这样苏鲜生有苏宁的背书，就能成为一道看不见的品牌力量。

其二，消费者对锁鲜装的商品更受欢迎，C2B这种定制化模式有潜在的市场。

其三，就是营销层面的与时俱进。如今，营销需要年轻化、娱乐互动化。只有这样才能将冷冰冰的生意添上一抹情感色彩，形成一种竞争力。

此外，最重要的一点是，生鲜电商是有着万亿规模潜在市场的大蛋糕，用户是有大需求的，只要找准了正确的姿势，潜力无限。

【结束语】

总之，生鲜电商大方向绝对是对的。而且目前尚无统一的品牌商，苏鲜生有做大做成龙头的可能性。未来苏鲜生的表现，值得期待。

与此同时，2018年，在资金、市场等因素下，生鲜电商也将越来越向大玩家手里集中，阿里、苏宁等大玩家已经悉数进场发力，留给小玩家的机会越来越少，他们或选择被并购找个靠山，或沦为倒下的样板。